PASTEL DE CARNE

En principio iba a ser un simple pastel de carne. Un poco de verdura con la carne y al horno. Pero esto es lo que pasa cuando hay un cocinero de por medio y un blog en proyecto...
Puede que al principio te eches atrás, pero debes intentarlo. Cuando descubras lo delicioso que es este plato, habrá valido la pena invertir un poco más de tiempo y currárselo.

Si todavía no estás convencido, tienes que saber que es una receta sana y nutritiva con aceite virgen de oliva. Si no nos crees, sigue leyendo y verás.

Así que una vez convencidos y decididos...vamos allá!!!

Pero primero hablemos un poco de la receta.

Este pastel de carne es un plato típico inglés que se llama "cottage pie" y consiste en una capa de carne picada recubierta de puré de papa. En la receta original, se añade queso sobre el puré para que se gratine y quede una corteza con un color dorado característico.
Hay dos variantes de esta receta. El "shepherd's pie", que utiliza la carne de cerdo picada y el "shepherdess pie" para vegetarianos, con verduras (zanahorias, tomates, guisantes...) en vez de carne.

PAPILLOTE-SOLOMILLO DE PAVO

Hoy más que una receta queremos hablarles de una técnica. El papillote o papillot. 
Se trata de una técnica de cocción proveniente de Francia que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como el papel de aluminio. El alimento o alimentos a cocinar, se cierran herméticamente y al introducirlo en el horno, el envoltorio se hincha por la presión del vapor. 

Con esta técnica, los alimentos se cuecen en sus propios jugos por lo que no se necesita ningún tipo de grasas y los alimentos conservan todo su aroma, sabor y nutrientes. 
Rico para nuestro paladar y salud!!

Tanto los aderezos como las especias que se incorporen, potencian sus cualidades al no poder volatilizarse.

Como con esta técnica todos los alimentos se hacen al mismo tiempo, es importante tener cuidado a la hora de elegirlos, ya que los alimentos muy duros pueden quedar crudos y los más blandos pueden llegar a deshacerse. 

PAN PITA

Hoy toca remangarse y ponerse manos a la obra!

El pan pita es un pan árabe que se caracteriza por ser un pan plano que se cuece muy rápidamente (unos 5 minutos) a temperaturas muy elevadas (250 ºC) haciendo que las burbujas de aire de la masa revienten al evaporarse el agua interior. Esto infla la masa sin necesidad de recurrir a la fermentación, por lo que se pueden hacer con harinas de cualquier cereal (atento CELIACOS!!!!). Tener en cuenta que al usar harinas que no sean de trigo, las texturas y colores pueden variar.

¿Porqué pan pita?
Por que es ligero, por que no tiene miga y porque al ser hueco es ideal para sustituirlos por los sándwiches de toda la vida. 

PETIR CHEF

Pues hoy nos toca darle el protagonismo a los más pequeños de la casa. Y en este caso nuestra "prota" es Ashira y su regalo de Reyes!!!

Estos juegos, en este caso para hacer cupcakes, son la escusa perfecta para pasar el día con nuestros hijos y dejar durante unas horas la tele, tablets y demás entretenimientos que no aportan ningún beneficio. Además, podemos utilizar estos juegos para acercar a los "enanos" a los alimentos y enseñarles que este tipo de golosinas no son saludables y que por tanto, las debemos de dejar para algún fin de semana especial.

Pero a todas estas...¿qué significa la palabra "cupcake" que tan de moda está?

PASTEL DE PESCADO

Hoy les proponemos un pastel de pescado que hemos llamado "receta SOS". Ideal para los más pequeños de la casa, para los que no les hace mucha gracia el pescado y sobre todo, para aprovechar los restos de pescado.

La receta no puede ser más fácil. Lo único que tarda es la espera del horno.

Nosotros lo solemos hacer "a ojo", aunque hoy hemos pesado todos los ingredientes para que la puedas seguir sin problemas, pero verás como con el tiempo no necesitarás pesar nada.

Además, le puedes añadir más ingredientes como por ejemplo, guisantes, habichuelas, zanahorias...

Ingredientes:

- Pescado (200 g).En este caso era abadejo, pero cualquier pescado vale, sobre todo el pescado blanco. 

- 2 huevos

- 1 lata de pimientos del piquillo

- Leche (300 mL)

- Sal y pimienta

Poner todo en un vaso y triturar. Horno precalentado 180 ºC, 45 minutos aproximadamente.

Si ven que les sale poca cantidad, o que tienen poco pescado, siempre le pueden añadir alguna latita de atún.

Y lo mejor de esta receta es que es muy saludable. 

Sano y rico...mejor imposible!!

"Las ideologías nos separan, los sueños y la angustia nos unen" (Eugene Ionesco)

Resultado del mercadillo Sant Pau

Buenos días!

Anoche nos pusimos bonitos con los quesos, panes y embutidos. Además, nuestro vecino Álvaro también se dio una vuelta por el mercadillo y nos trajo queso aromatizado con cerveza, pan de espelta y algo de embutido.

Como ven combinamos todo con un poco de espinacas, aceite virgen de oliva, una confitura de plátano (izquierda) y tumaca (derecha).
En la siguientes foto hay 3 ejemplos de montaditos que nos hicimos. Empezando por la izquierda:
- Queso de pesto con tomate seco, un poco de salchicha seca y unas gotitas de aceite de oliva.
-  Confitura de plátano, queso de cabra con pimienta y espinacas.
- Tumaca, queso de cabra semicurado y espinacas.

A continuación tienen el paso a paso de la confitura de plátano, el tumaca y los tomates secos.

Fiesta Sant Pau

Pensábamos hacer la primera entrada del blog con alguna receta. Pero esta mañana salimos a dar una vuelta por el pueblo (Sant Pol de Mar) y descubrimos que había un mercadillo (son las fiestas de Sant Pau) con pequeños puestos de un montón de cosas, pero sobre todo algunos muy interesantes de comida. 

Así que hoy les enseñamos un par de fotos del mercadillo y de lo que compramos y mañana les enseñamos qué hicimos con ellos para cenar.

De hecho, tuvimos que pasar por casa porque nos quedamos sin dinero a mitad de camino. 

A más de uno se le abrirá el apetito con estas fotos. A nosotros nos costaba elegir...nos hubiésemos llevado un poquito de cada.

A los dos nos pierden los quesos, así que no nos lo pensamos mucho y compramos un poco de queso Idiazábal, como nos dijo la chica que nos lo vendió "directamente del pastor de la montañita del País Vasco", una buena cuña de queso de búfala de pesto, el verde que se ve en la foto. Nos lo dieron a probar y de verdad que sabe a pesto, se nota la albahaca, los piñones...Nos dijeron que está muy rico para gratinar, así que ya le buscaremos alguna receta. Y por último, compramos una degustación de 4 quesos de cabra ecológicos (romero, pimienta, semicurado y curado)

Luego descubrimos este puestito de panes, de todas las formas y sabores. Pan artesanal, del de nuestros abuelos, hechos a mano y con mucho amor, de los que ahora es difícil de encontrar. A mí (María) me recuerda mucho al pan de Cea de Galicia, que aunque pasen los días y se ponga duro está igual de rico. 

Estos panes tienen un sabor característico ligeramente ácido , y están hechos a partir de masa madre (ya les hablaremos de ella).

Elegimos un pan de chocolate (ya estamos pensando en el desayuno de mañana) y otro de harina ecológica, de los de corteza muy gruesa y que duran hasta una semana. También había de semillas, de queso emmental, de aceitunas, de cebolla...

Unas aceitunas que acompañan cualquier aperitivo...

Y no podían faltar los embutidos típicos catalanes...Sobrasada, butifarras, longanizas, fuet...Nos decantamos por una longaniza (con un fuet de regalo, 2x1!!) y una salchicha seca (foto izquierda).